SIMIÆN

SIMIÆN macht aus einer vergessenen Ressource ein Genusserlebnis: Der erste Aperitif aus Icelandic Moss – einer Flechte, die seit Jahrtausenden auf Gestein gedeiht und Eiszeiten überstand. Fermentiert, histaminarm, sulfitfrei entfaltet er eine erdige, herbe Komplexität, die sich nicht kultivieren lässt. Dazu: Tableware aus österreichischem Naturstein, handgefertigt, archaisch, zeitlos. Jedes Stück trägt Millionen Jahre Erdgeschichte in sich. Simiæn ist Luxus ohne Lautstärke – für alle, die das Unverfälschte schätzen. Tasting Landscapes.

COMPLEX. BITTER. ALIVE.